江戸時代にタイムスリップ！出島の歴史と現代の楽しみ方

〈出島のはじまり　～ポルトガル人収容～〉
16世紀、鉄砲やキリスト教が日本に伝えられると、各地の大名は貿易や信仰のためにポルトガル船の入港を求めるようになり、長崎港が開港しました。その後、長崎はポルトガル貿易の拠点として急速に発展していきます。
しかしキリスト教は次第に取り締まりの対象となっていき、ついに江戸幕府がキリスト教禁止令を発令。キリシタンへの迫害は厳しさを増していき、1636年、幕府はポルトガル人によるキリスト教の布教防止と貿易の監視を目的に「出島」を築き、ポルトガル人を収容しました。

〈出島の繁栄　～オランダ貿易～〉
出島に居住することになったポルトガル人ですが、翌年に起きた島原と天草のキリシタン農民による一揆により、幕府との関係が悪化。ポルトガル人の日本渡航は禁止され、わずか3年で出島は無人島となってしまいます。
一方オランダは、島原の乱で原城を砲撃するなど幕府への忠誠心を示すことで信頼を獲得。1641年に平戸にあったオランダ商館が出島に移設されると、1859年までの218年間、日本で唯一西ヨーロッパに開かれた窓として、出島を通じた貿易が行われ、長崎は大きな繁栄をみせます。17世紀、日本とオランダの貿易は最も活発に行われ、日本の近代化に大きな役割を果たすこととなりました。

〈出島のおわり　～オランダ商館閉鎖と開国～〉
1858年、幕府は日米修好通商条約に調印し、実質的な開国が行われました。同年、日蘭修好通商条約が締結されると日本人も出島の出入りが可能になり、オランダ商館は領事館を兼ねるようになります。さらにその翌年からネーデルラント（現在のオランダ）貿易会社が貿易を手掛けるようになると、オランダ商館はついに閉鎖されました。
また、日米修好通商条約により横浜・神戸・長崎・函館・新潟が開港。貿易は日本各地へ拡大していきます。長崎の貿易の中心は外国人居留地となった南山手地区へと移り、長崎は国際的な貿易都市として発展。日本の鎖国時代の終わりとともに、出島もその役割を終えました。

〈出島の貿易ではどんなものを扱っていたの？〉
オランダ貿易では、生糸を中心にインド産の木綿製品や羅紗（らしゃ）など、ヨーロッパ原産の毛織物類が輸入されました。江戸中期以降は砂糖が主な輸入品となり、その他、ビードロやギヤマンと呼ばれたガラス製品、ヨーロッパで焼かれた陶器、薬種、染料として使用する蘇木（そぼく）、鮫皮、錫（すず）、鉛など、さまざまなものが輸入されました。
日本からの輸出品としては、江戸初期の主要品は銀でしたが、海外への大量の銀流出を幕府が問題視し、その後は金を輸出。17世紀後半からは銅の輸出を進め、以降、幕末まで銅が輸出品の主力となりました。このほか、樟脳（しょうのう）、陶磁器、漆製品、しょうゆや酒など樽物（たるもの）も輸出されました。

〈砂糖の伝来が日本の食文化を変えた！〉
日本に初めて砂糖が伝えられたのは奈良時代ですが、当時の輸入量はごくわずか。とても貴重なもので、薬などに使われていました。オランダ貿易で砂糖の輸入量が一気に上がると、長崎の人々は「食」に砂糖を使うようになります。カステラや金平糖、丸ボーロなど砂糖を使用したお菓子が長崎の地で誕生し、日本のお菓子の発展に大きな影響を与えました。
砂糖で甘みをつけた料理は、当時も大変高価なもの。客人へのおもてなし料理として振る舞われたことから、長崎の伝統料理は少し甘いんです！

〈珍しい動物がやってきた！〉
西ヨーロッパに唯一開かれた窓であった出島には、ラクダやゾウ、トラなど、海外からさまざまな動物が運ばれてきました。その多くは当時日本にはいない珍しい動物ばかり。動物たちは出島から各地へと渡り、初めて見る動物に日本人は大フィーバー！江戸ではその姿を描いた浮世絵やすごろく、おもちゃなどが町に広がったといいます。
また、江戸中期にはたくさんの外国鳥が輸入され、特に色鮮やかなオウムやインコやことばを話す九官鳥は大人気となりました。

〈どのような人々がいた？〉
出島のオランダ商館には、最高責任者の商館長（カピタン）、商館長次席（ヘトル）や荷役役、決算役、書記役、医師、調理師など、多い時で15名ほどのオランダ人と、下働きの職人、オランダ人の身の回りの世話をする東南アジアの人たちが居住していました。
また、長崎奉行の管理下であった出島には多くの日本人も勤務していました。「乙名（おとな）」と呼ばれる責任者、通訳として働く阿蘭陀通詞、買い物を代行するコンプラ仲間、料理人などさまざまな役職の日本人が100人以上働いていたようです。
オランダ人と最も関係が深かった「阿蘭陀通詞」は、商館員らが嗜んでいたコーヒーを分けてもらったり、正月の宴会に招かれたりと、貴重な異国体験もできたとか！

〈出島の外へ自由に出られなかったオランダ人の数少ない楽しみは？〉
彼らの一番の気分転換は「江戸参府」でしょう。将軍に拝礼するための江戸旅行は、出島以外の日本の様子を間近に見られる数少ない機会でした。長崎の風物詩、諏訪神社の「くんち」を見物することもあったようです。
また、気晴らしに「玉突き遊び（ビリヤード）」や「バドミントン」で遊ぶことも多かったとか。出島を見学に来た日本人にオランダ料理を振舞ったあと、ビリヤードを見せるのが彼らの接待の通例にもなっていました。
他には、「お酒」も楽しみだったようです。オランダから船便でビールを持ち込んでいましたが、来航が途絶えた際、出島内でビールを醸造したという記録が残っています。ビールのほかにもジェネバーと呼ばれるジンが大量に運び込まれていたようで、出島の発掘でジンボトルの破片が見つかっています。
これらの娯楽や飲み物は出島から全国へ伝わり、広がっていきました。

〈出島ではどんなものを食べていたの？〉
オランダ人の食生活は洋食でしたが、当時の日本で牛肉を調達することは困難でした。そこで、ごちそうの牛肉にありつくために、バタビア（現在のジャカルタ）から輸送した牛を出島内で飼育したといいます。
ジャガイモ等の野菜も栽培し、それらを使って「オランダ正月」には豪華な食事を楽しみました。その献立は、「鶏かまぼこが入ったスープ、鴨の丸焼き、ソーセージ、野菜のボートル（バター）煮、デザートに丸カステラなど。葡萄酒やブランデー他、日本酒も用意され、食後にはコーヒーも出たそうです。

役目を終えた出島は、周囲の埋め立てが進み、一度姿を消してしまいます。その後、1951年頃から長崎市が復元整備事業を行い、「出島和蘭商館跡」として建物や景観が現代に蘇りました。
現在の出島には当時の生活を再現した部屋や資料などが展示されていて、まるで江戸時代の出島にタイムスリップしたような雰囲気を味わうことができます。
19世紀はじめの出島の完全復元を目指し、長崎市の復元整備事業は今も続いています。

出島和蘭商館跡にかかる出島表門橋。出島の中央に約130年ぶりに架かったこの橋は、江戸町と出島の"架け橋"となった出島のシンボルです。
鎖国時代、この場所に架かっていた石橋「旧出島橋」は、当時、オランダ人や日本人、ゾウやラクダなども行き交う重要な橋でしたが、1888年の中島川変流工事で撤去されてしまいました。
時を経て、長崎市が主体となる出島復元整備事業にて橋の復元計画が進められ、2017年、当時と同じように出島の正面から水面を渡って出島へ出入りできる「出島表門橋」が完成しました。
埋め立てられ、地続きとなった出島が「島」であったことをしっかり実感できるこのスポット。かつての出島を彷彿とさせる風景は圧巻です！この橋を渡りながら当時に思いを馳せ、表門をくぐった先に広がる出島をぜひお楽しみください。